Zutaten für 4 Portionen:
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800g Seelachs[/*][*]
Zitronensaft[/*][*]
3 EL Butter[/*][*]
200g Zucchini [/*][*]
200g Möhren[/*][*]
1/2 Bund Frühlingszwiebeln[/*][*]
Salz, Pfeffer[/*][*]
1 EL Currypulver[/*][*]
250ml Weißwein[/*][*]
3 EL Crème fraîche[/*][*]
1 EL Krebsbutter[/*][/list]
Zubereitung:
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Zucchini stifteln, die Möhren und die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. [/*][*]
Das Fischfilet waschen, trocknen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. [/*][*]
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Fischwürfel darin anbraten. Fischwürfel aus der Pfanne nehmen und abgedeckt beiseite stellen.[/*][*]
Das Gemüse in die Pfanne zum verbliebenen Bratfett geben und alles mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. [/*][*]
Kurz anbraten, dann mit Weißwein angießen und weitere ca. 8 Min. garen. [/*][*]
Den Fisch wieder in die Pfanne geben, alles mit Crème fraîche und der Krebsbutter verfeinern.[/*][/list]
(Quelle:
www.kochbar.de)
