Namensherkunft:
Nudelgericht aus Süditalien mit einer scharf-würzigen Tomatensauce . Nach verschiedenen anekdotischen Erklärungen soll es darauf zurückgehen, dass Prostituierte das Gericht schnell und einfach zwischen Besuchen ihrer Freier zubereiten konnten.
Zutaten für 4 Pers.:
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[*]4 EL Öl (Olivenöl)
[*]1 kleine Zwiebel(n) fein gehackt
[*]2 Zehe/n Knoblauch in dünne Scheiben geschnitten
[*]1 kleine Chilischote(n) rot, entkernt und in dünne Streifen geschnitten
[*]6 Sardellenfilet(s),fein gehackt
[*]400 g Tomate(n) aus der Dose, zerkleinert
[*]1 EL Oregano fein gehackt oder ¼ TL getrockneter Oregano
[*]100 g Oliven schwarze, entkernt und halbiert
[*]1 EL Kapern, eventuell zerkleinert
[*]400 g Nudeln (Spaghetti)
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Zubereitung:
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[*]Das Olivenöl in einem großen Topf oder Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chilis auf niedriger Temperatur ca. 6 Minuten darin dünsten, bis die Zwiebel glasig ist. Die Sardellen zugeben und gut unterrühren.
[*]Tomaten, Oregano, Oliven und Kapern hineingeben. Zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, würzen und 10 Min. köcheln lassen.
[*]Zwischenzeitlich die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen.
[*]Abgießen, mit der Sauce im Topf oder Pfanne vermengen und sofort servieren.
[*]Nach Geschmack mit Petersilie oder geriebenen Parmesan bestreuen.
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