Zutaten für 3-4 Portionen:
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[*]30g Butter
[*]2 Knoblauchzehen
[*]30g Mehl
[*]400ml Milch
[*]eine Handvoll Petersilie
[*]1 Bio - Zitrone
[*]100ml Weißwein (oder Brühe)
[*]Salz
[*]Pfeffer
[*]250g Spaghetti
[*]1 Dose Thunfisch
[*]Parmesan (optional)
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Zubereitung:
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[*]Das Nudelwasser auf den Herd und zum Kochen bringen; Spaghetti im kochenden Salzwasser ca. 10-12 Minuten kochen. In der Zwischenzeit in einer Pfanne die Butter zerlassen und die grobgehackten Knoblauchzehen darin kurz anbraten.
[*]Nun das Mehl dazu und unter ständigen Rühren zu einer Mehlschwitze verarbeiten.
[*]Die Milch dazu geben und unter schwacher Hitze mit der Mehlschwitze verrühren, bis diese sich aufgelöst hat, dann den Wein oder die Brühe hinzugießen.
[*]Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und die feingehackte Petersilie sowie den den Abrieb der Biozitrone hinzugeben, alles verrühren.
[*]Wenn die Sosse beginnt zu dicken den Thunfisch zugeben und alles sanft simmern lassen.
[*]Etwas vom Nudelwasser in die Sosse geben, dann die Nudeln abseihen und in der Pfanne ziehen lassen.
[*]Alles auf einem Teller anrichten, mit geriebenem Parmesan und einem Rest der Petersilie bestreuen.
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