Ein Rezept aus dem 19. Jahrhundert. Extra nur als Video, weils so schön ist:
Zutatenliste:
Backteig (für ca. 10-12 Marillen): [list]
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80g Mehl [*]
1 Pkg. Vanillezucker [*]
1 Prise Salz [*]
1 Ei [*]
70ml trockener Weißwein (z.B. Riesling, Grüner Veltiner, o.ä.) [*]
1 EL geschmacksneutrales Öl [*]
1 Schuss Wasser [/list]
Füllung: [list]
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50g Marzipan [/list]
Vanillesauce: [list]
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150ml Milch [*]
Mark einer Vanilleschote [*]
3 Dotter (Eigelb) [*]
60g Feinkristallzucker [*]
250ml Schlagobers (Schlagsahne) [/list]
Dekoration: [list]
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Staubzucker (Puderzucker) [/list]
Backzeit: ca. 5 Minuten in 170 Grad heißem Öl frittieren