Zutaten für 4 Personen:[list]
[*]4 Kartoffeln
[*]2 Karotten
[*]1 Stange Lauch
[*]1 Lorbeerblatt
[*]1 Zitrone
[*]1 Becher Schlagsahne
[*]400g Wildlachsfilet
[*]1 Liter Gemüsebrühe
[*]2 EL Butter
[*]1 TL Senf
[*]1 Prise Salz
[*]1 Prise Pfeffer
[*]Kräuter nach Geschmack
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Zubereitung:[list=1]
[*]Das Gemüse putzen in Stücke schneiden. Diese in einem Topf mit Butter anschwitzen.
[*]Gemüsebrühe hinzugeben, darein Senf und die Gewürze geben. Gut umrühren und anschließend für ca. 15 Minuten abgedeckt bei mittlerer Hitze köcheln.
[*]Den Lachs in Würfel und die Zitrone in Scheiben schneiden.
[*]Herd ausstellen, Sahne in die Suppe rühren und den Lachs zugeben. Diesen in der warmen Suppe gar ziehen lassen.
[*]Mit den Zitronenscheiben und den Kräutern garniert servieren.
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Bildquelle:
https://www.simfisch.de/lachssuppe-rezept/ 