BOLOGNESE
Vorbereitung: Rinderbouillon mit grob geschnittenes Suppengemüse kochen.
Gemüse herausnehmen und mit etwas Brühe zu einer cremigen Masse pürieren.
2 große Zucchini, 1kg Möhren und 2 Paprika in ganz kleine Würfel schneiden.
700 g braune Champignons in etwas grobere Würfel schneiden.
Nach Belieben Knoblauchzehen und sehr aromatische Tomaten zerhacken oder pürieren.
Ein Stück Parmesan klein raspeln.
Cremige Sud-Masse und das ganze Gemüse in einem großen Topf geben.
Dazu noch: 5 Dosen passierte Tomaten
1 Tube Tomatenmark
1 Tube Paprikamark
1 ganzes tiefgekühltes Päckchen 6 Kräuter
1 ganzes tiefgekühltes Päckchen Basilikum
Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Chiliflocken nach Belieben würzen.
Den Topf zum Kochen bringen.
Nebenbei 3kg Rinderhack braten und dem Topf zufügen.
Das Ganze nun 1,5 Stunden auf kleinster Stufe köcheln lassen
Zwischendurch mal umrühren, abschmecken und evtl. nachwürzen.
GUTEN APPETIT !!!!!!!!
